Volaille, risotto au Saint-Marcelin et jus au thym

Ce risotto au Saint-Marcelin est devenu mon péché mignon…!C’est lors d’un resto entre amis dans un bouchon lyonnais que j’ai découvert cette recette, qui a littéralement séduit mon estomac ! C’est donc naturellement que j’ai tenté de reproduire ce plat sur la base d’un souvenir. Après quelques essais et quelques kilos en trop, celle-ci semble…